Brazo de gitano para celiacos
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Brazo de gitano para celiacos

Brazo de gitano para celiacos

Para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 g. de azúcar
  • 120 g. de maizena

Para el relleno

  • 500 g. de nata líquida
  • 200 grs. de Philadelphia
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 500 g. de fresones

Para el almibar

  • 50 g. de ron
  • 3 cucharadas de agua
  • 50 g. de azúcar

Instrucciones

  1. Montar la nata con el queso y el azúcar glas. Tener cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. Sacar a un cuenco y reservar en la nevera.
  2. Hacer un bizcocho con estos ingredientes según la receta del bizcocho de la abuela.
  3. Enrollarlo en caliente y reservar.
  4. Preparar el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a 100º y velocidad 4. Poner en un cuenco y reservar. Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el jarabe. Cubrir con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Laminar las fresas , secarlas bien con papel de cocina y ponierlas sobre la nata. (guardar para el adorno).
  5. Volver a enrollar el bizcocho. Poner el resto de la nata en una manga pastelera y adornar, o bien cubrir el brazo de gitano con la nata y hacer adornos con ayuda de un tenedor. Laminar el resto de las fresas y pónerlas por encima. Guardar en la nevera.
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